＊白身魚のムニエル＊
aprea @aprea212
タラやカレイ等の白身魚を絶品ムニエルに♪作り方もとっても簡単♪
このレシピの生い立ち
子供の頃から好きで作っています。夏なのでさっぱりしたレモンとパセリでソースを添えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
写真はタラです。皮に2,3切れめを入れる。
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- 2
両面塩・こしょうを擦り込む。
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- 3
全体に軽く小麦粉をまぶす。丁寧にやる方は、茶こしなどを使うと均等に。
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- 4
フライパンに半量(10g)のバターを熱する。
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- 5
皮の方から焼いていきます。火は中火。
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- 6
この位の焼き色になったら裏返し、少し火を弱め焼く。焼けたらお皿に取り出す。
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- 7
◆パセリレモンソース◆
パセリは1枝位使用。 -
- 8
みじん切りにする。
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- 9
フライパンの汚れをペーパータオル等でさっとふき取り、弱火か余熱で残りのバターを溶かす。
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- 10
白ワインとパセリを入れ、火を止める。火元からフライパンを離してレモンを絞り、塩・胡椒で調味する。
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- 11
できあがり♪
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- 12
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コツ・ポイント
◆ムニエルは風味とコクが出るバターを使用していますが、サラダ油、オリーブオイル等で代用可。
◆魚に下味がついているのでソースは省略可。レモンをギュッと絞るだけでも美味しいです。
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