自家製酵母のパウンドケーキ
invitro @cook_40031891
梅酒の実、あまってしまうのでケーキに。もちろん普通のドライフルーツ・ナッツでも。混ぜるだけでふんわりのパウンドケーキ♪
このレシピの生い立ち
自家製酵母のマフィンのようにパウンドケーキを作ってみました。混ぜるだけなので、普通のパウンドケーキ作るよりもラクなんですよね。
自家製酵母のパウンドケーキ
梅酒の実、あまってしまうのでケーキに。もちろん普通のドライフルーツ・ナッツでも。混ぜるだけでふんわりのパウンドケーキ♪
このレシピの生い立ち
自家製酵母のマフィンのようにパウンドケーキを作ってみました。混ぜるだけなので、普通のパウンドケーキ作るよりもラクなんですよね。
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターをレンジにかけて溶かす。
- 2
残りの材料を上から順番に入れて、その都度混ぜる。
- 3
型に流してビニール袋でゆったりとおおい、一次発酵。
- 4
室温に置き、少し膨らんだかな？増えたかな？くらいまで放置。（夏は数時間～冬は1晩）
- 5
１７０℃のオーブンで約５０分焼く。（予熱は不要）竹串をさして生の生地がつかなければ焼き上がり。
- 6
焼きたての熱いうちに、ハケで梅酒をたっぷり塗る。塗るというより、浸すくらい。
- 7
ラップでぴったり包んで冷ませばできあがり♪
- 8
普通のレーズン100ｇで作りました。梅酒の代わりに、グラニュー糖を水で溶かしたシロップを塗りました。ふんわり！
-
- 9
具を入れないときや水気のないフルーツを入れるときは、牛乳を５０ｃｃ足してください。
コツ・ポイント
１次発酵させても２倍までは膨らみません（２倍膨らむと過発酵）。
焼くとものすごく膨らむので型の半分を目安にいれましょう（←実体験済み）。
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