スナップえんどうはスジを取り、フライパンにオリーブオイルを熱して素揚げ、油を切っておきます。

卵をとき、スキムミルクを水でといた物もまぜます。

スナップえんどうを素揚げしたフライパンに卵を流し、スクランブルエッグを作り、クレイジーソルトで味付け(塩・胡椒でも可
)

皿に盛りつけ、素揚げしたスナップえんどうを添え、バジルと黒胡椒(ミルだと尚良い)を上から軽くふれば、完成です。