苺を軽く洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
葉っぱの部分をカットし、５㍉位の厚さスライスする。

鍋にスライスした苺と砂糖を入れ、５分ほど放置。すると、苺から水分がでてきます。

焦がさないように弱火でかき混ぜながら苺と砂糖を馴染ませていく。

果肉が好みの大きさになったら、レモン汁を少々入れ、軽く混ぜて火を消す。

あら熱を取っている間にジャムを入れる瓶を煮沸消毒しておく。
あら熱が取れたら、瓶にうつし冷蔵庫で保存。