ぶりの表面に塩をふって少しおいておく。パルスイート、酒、しょうゆをあわせておく

ぶりの表面の水気をふきとる。フライパンに油をひき、ぶりの表になるほうを下にして中火で焼く。

2分ほどやいて裏返す。油がでたらペーパータオルで鍋表面からふきとる。

あわせた調味料を鍋に流し込み時々まわしかけながら煮詰める。