鍋にだし汁を煮立て、根菜とこんぶを入れる。
(こんぶは無くてもいいですが、私は3センチ角を30片程度。)

強火でぐつぐつするまで煮立て、しょうゆと砂糖を入れてキッチンペーパーで落としぶたをする。

5〜6分煮たら大豆も入れて1〜2分煮る。
火を止めて冷ます。
器に盛り、お好みで茹でたオクラなどトッピング。