お肉と玉ねぎ、エリンギは好きな大きさに切る。

圧力が下がったら蓋を開けて、網で漉して中身を取り除き　汁は冷蔵庫で一晩冷やしてから上に分厚く浮いた油を取り除きます。

中身とお汁を一緒に普通の鍋に入れて温め塩と胡椒で味を整える。最後にお醤油をタラっと入れるとトマトの酸味がまろやかになる。

エリンギは油で少し炒めてから最後にいる。お皿によそってからサワークリームをのせる。