モン・サン・ミシェル教会の絶品オムレツ
一時期ハマりすぎて怖くなって、自分に禁止令を出した程の美味しいオムレツ。
スフレみたいにふわぱふです。
このレシピの生い立ち
モン・サン・ミシェル教会を取り上げた旅番組を見て、うろ覚えと想像で作り始めました☆試行錯誤を繰り返し、ようやく落ち着いたレシピ♪
モン・サン・ミシェル教会の絶品オムレツ
一時期ハマりすぎて怖くなって、自分に禁止令を出した程の美味しいオムレツ。
スフレみたいにふわぱふです。
このレシピの生い立ち
モン・サン・ミシェル教会を取り上げた旅番組を見て、うろ覚えと想像で作り始めました☆試行錯誤を繰り返し、ようやく落ち着いたレシピ♪
アプリでひらく作り方
- 1
卵３個を黄身と白身を分け、2分割した塩を両方に入れます。塩分に関してはご自身で調整されてくださいね。
- 2
白身を電動泡立て機で３〜４倍になるまで混ぜます(時間は1〜2分ほど)。ハンドミキサーでも可！ほんのり角が立てばOK。
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- 3
黄身と白身を合わせ、さっくり混ぜる。
- 4
フライパンにバターを溶かし、ボウルの中身を流し込み、中火で３分ほど焼いたら半分にたたんで。お皿に乗せて出来上がり！
- 5
ケチャップは上にかける用ですが、既に卵に塩がしっかり入っているので、ケチャップをかける場合は塩を控えめに。
- 6
〜付け合わせ〜
サラダホウレン草を適当に切り、半分に切った黒オリーブの実と生ハムと合わせ、ドレッシングをON(2012) - 7
〜チーズバージョン〜
畳む前に、とろけるスライスチーズをちぎってコーンをパラパラしたら子供に大好評！ - 8
〜デザートバージョン〜
塩を砂糖に変更、上にメープルと粉砂糖をかけて☆卵を焼く前にバニラエッセンスを加えておくと◎ - 9
朝食、夜食、デザートにお腹いっぱい食べてね。泡立ててカサ増ししてる分、まる１つペロッと食べてもカロリーはそんなにないです
- 10
現在2025年です。もう20年作り続けていますが、未だに飽きません。パンの上のエルブドプロバンスは手作り。
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- 11
パテはKALDIでジェンセンのカナールパテ、タカキベーカリーさんの石窯フランスパン、丸大さんNewバーガー使用しました。
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- 12
24876963(アンティボワーズソース)をかけたバージョン。オシャレ度が増します！万能ソースですね。
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コツ・ポイント
焼いてる間、３分間は絶対に触らないで下さい！
片面だけ焼き、半分にパタンとたたんで下さい。ひっくり返しは不要です！
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