菜の花のお花畑サラダ☆春の彩りとともに
食卓にお花畑出現。菜の花で春の季節感いっぱいの簡単サラダの完成です。ゆで玉子をミモザ風にトッピングすると・・菜の花が満開
このレシピの生い立ち
春分の日のママンのお題は「春」。市場で旬の菜の花をゲット。菜の花を使った季節感あふれるサラダの作成に挑みました。色合いを写真でうまく表現できなかったのが残念。でもね、間違いなく食卓に春は来ましたよ。春色のロゼワインとともにね・・。
菜の花のお花畑サラダ☆春の彩りとともに
食卓にお花畑出現。菜の花で春の季節感いっぱいの簡単サラダの完成です。ゆで玉子をミモザ風にトッピングすると・・菜の花が満開
このレシピの生い立ち
春分の日のママンのお題は「春」。市場で旬の菜の花をゲット。菜の花を使った季節感あふれるサラダの作成に挑みました。色合いを写真でうまく表現できなかったのが残念。でもね、間違いなく食卓に春は来ましたよ。春色のロゼワインとともにね・・。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラとオクラを沸騰した塩水でさっとゆでます。むいたアスパラの皮やカットした根元と一緒にゆでると風味がしっかり残ります
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- 2
1はすばやく冷水でさまします。オクラは縦1/2にカット。ミニトマトは1/2にカット。オニオンは薄切りで水にさらす。
-
- 3
沸騰したお湯に塩ひとつまみいれ切り口を落とした菜の花をさっとゆがき冷水にさらします。シャキッと感が残るくらいにね。
-
- 4
3の菜の花にだし醤油をかけて手で水分をしぼります(醤油洗い)。かつおだし顆粒をまぶし風味付けをしましょう。
- 5
他の野菜を菜の花を中心に彩りよく盛っていきます。パプリカは薄切りで。オレンジも添えましょう。
-
- 6
最後に中心の菜の花に大根おろし器でおろした固ゆで卵をトッピングすれば・・花が咲いた☆菜の花のお花畑サラダの完成です。
-
コツ・ポイント
☆アスパラは処理した皮や硬い根元とゆでれば風味がおちませんよ。
☆菜の花、アスパラ、オクラとも「さっと」ゆでてね。ゆですぎ禁止!!
☆大根おろし器でゆで卵をおろすと・・きれいになるものだなぁ。
☆お好みのドレッシングやジュレで召し上がれ。
つくれぽ
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