ニンニクはスライス(中の芽もとっとって下さい)、鷹の爪は種を取ります。

フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れ弱火でニンニクが色づくまでじっくり炒めます。

パセリを加え、オイルにパセリの風味を移し、ゆで汁を少し加えます。

パスタを入れ、ゆで汁とオイルを乳化させるようによく混ぜながらあおります。

フライパンを傾けて、ソースがちょっと底に溜まる位がベスト！塩は様子見で。

器に盛って、仕上げにパセリをかけて完成です！