アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
ぎんなんのりく @cook_40079835
イタリア語でアーリオがニンニク、オーリオがオリーブオイル、ペペロンチーノが唐辛子。他の食材に頼らず一度作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
材料がないとき…いや、むしろこれを食べたいってなります。
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
イタリア語でアーリオがニンニク、オーリオがオリーブオイル、ペペロンチーノが唐辛子。他の食材に頼らず一度作ってみて下さい。
このレシピの生い立ち
材料がないとき…いや、むしろこれを食べたいってなります。
作り方
- 1
ニンニクはスライス(中の芽もとっとって下さい)、鷹の爪は種を取ります。
- 2
フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れ弱火でニンニクが色づくまでじっくり炒めます。
- 3
パセリを加え、オイルにパセリの風味を移し、ゆで汁を少し加えます。
- 4
パスタを入れ、ゆで汁とオイルを乳化させるようによく混ぜながらあおります。
- 5
フライパンを傾けて、ソースがちょっと底に溜まる位がベスト！塩は様子見で。
- 6
器に盛って、仕上げにパセリをかけて完成です！
コツ・ポイント
ポイントはニンニクの炒め具合と、ソースの乳化。パセリを最後にふる人もいますが、途中で熱々のニンニクオイルの中に入れることによってパセリの香りがパッと広がりとっても美味しくしあがります！
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