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つわぶきの煮物
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つわぶきの煮物-レシピのメイン写真

つわぶきの煮物

kohosu
kohosu @cook_40083392

庭で取れたつわぶきを柔らかく炊きました。
このレシピの生い立ち
懐かしいふるさとの味です。

庭で取れたつわぶきを柔らかく炊きました。
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つわぶきの煮物

kohosu
kohosu @cook_40083392

庭で取れたつわぶきを柔らかく炊きました。
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材料

4人分
  • つわぶき(ボイル後) 300g 鶏肉 100g
  • 油揚げ 1枚 砂糖 大1
  • みりん 大2 醤油 大3~4
  • 酒 大2 水200CC
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作り方

  1. 1

    つわぶきは皮をむきます。折りながらむくと良く剥けます。

    • つわぶきの煮物作り方1写真
  2. 2

    柔らかくなるまでボイルして、重曹を入れてしばらく置きます。

    • つわぶきの煮物作り方2写真
  3. 3

    水で冷まして、ざるにあげておきます。

    • つわぶきの煮物作り方3写真
  4. 4

    水とお酒を入れて鶏肉を入れて、灰汁を採りながら煮ます。

    • つわぶきの煮物作り方4写真
  5. 5

    油揚げは短冊に切ります。

    • つわぶきの煮物作り方5写真
  6. 6

    煮えた鶏肉の中につわぶきと油揚げ、調味料を入れて煮ます。

    • つわぶきの煮物作り方6写真
  7. 7

    味がしみ込んだら出来上がりです。

    • つわぶきの煮物作り方7写真

コツ・ポイント

お醤油や砂糖はお好みのご家庭の味にしてください。

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kohosu
kohosu @cook_40083392
2012/04/09 13:15に公開
料理教室「これ作っときん菜講座」「気まぐれキッチン」みそソムリエとしてみその普及活動(ミソ・ラバーズ)、食生活アドバイザー、食農コーディネーター、野菜アドバイザーとして食に関する活動をしています。
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このレシピのキーワード

煮物 酒 油揚げ

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