苺の豆乳ムース
サレイユ @cook_40048851
フレッシュな苺のピュレと角切りがたっぷり入った、ぷるんとした口当たりも美味しさのポイントなデザート。
このレシピの生い立ち
せっかく低カロリーなパルスシートを使うのだからカロリーにこだわって、生クリームの代わりに豆乳を使ってみました。。
苺の豆乳ムース
フレッシュな苺のピュレと角切りがたっぷり入った、ぷるんとした口当たりも美味しさのポイントなデザート。
このレシピの生い立ち
せっかく低カロリーなパルスシートを使うのだからカロリーにこだわって、生クリームの代わりに豆乳を使ってみました。。
作り方
- 1
粉ゼラチンは分量の水に入れてふやかす。苺約50ｇ分を5ｍｍ角に切る。
- 2
残りの苺と豆乳をミキサーに入れてピュレ状にする。
-
- 3
小鍋にパルスィートと水を入れて火にかける。沸騰したら火を止め１のゼラチンを入れて混ぜ、ゼラチンを溶かす。
- 4
ボウルに３を入れ２も加えて、ボウルの底を氷水に当てながらとろみがつくまで混ぜたら１を入れてサッと混ぜて型に入れる。
-
- 5
冷蔵庫で１時間ほど冷やし固めて型から抜いてできあがり。
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