キャベツは食べやすい大きさに切る。
絹さやはスジをとって斜め半分に切る。

フライパンにサラダ油とバターを入れて軽く温める。１を加えたらサッと混ぜコンソメを散らしやや強火でサッと炒める。

キャベツがかたい時は、フタをして弱火でさらに１～２分加熱する。

火を止める直前に鍋肌からしょうゆを加え、最後に塩・コショウで味をととのえる。