圧力鍋で5分！簡単黒豆♪
圧力鍋で最短時間で出来ちゃう固めのお豆です。
このレシピの生い立ち
お正月のレパートリーを増やしたくて、挑戦したのがきっかけです。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆をさっと洗い豆の3倍のお水につけ一晩おきます。
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- 2
1晩おきまめが充分膨らんだら水は変えずにそのまま中火で沸騰させる。
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- 3
沸騰したら丁寧にアクを取ります。
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- 4
アクをとったら圧力鍋の蓋をして圧がかかったら弱火で5分煮ます。
火を止めて弁が落ちるまで放置します。 - 5
砂糖、醤油、塩を入れて再び弱火で15分ほど煮詰めます。
- 6
まだ少し緩い位でも冷めるとトロッとしますので容器に移し冷蔵庫で1晩おけば出来上がり。
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コツ・ポイント
豆の分量に対して砂糖は豆の80%～100%ですので、買った豆に対して増減してください。
てんさい糖だと優しい甘さになりました。
私は固めの豆が好きなので試行錯誤した結果、圧力は5分が丁度いいでした(*´罒`*)
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