ごぼう、人参を同じ大きさに切り揃える。斜めにスライスした後、千切りにすると簡単です。水に浸けておく。

水を切り、フライパンにサラダ油大1(分量外)を温め、強火で、ごぼうと人参を少ししんなりするまで炒める。

ほぼ火が通ったら、みりん、醤油、砂糖、酒を加え、絡ませながら水分を飛ばす。

最後にゴマ油を加え、一混ぜして火を止める。
一味又は七味少々と炒りごまを加え、全体に混ぜる。