卵・乳製品不使用★豆乳アイスクリーム3種
卵・乳アレルギーがあっても安心して食べられる豆乳アイスクリームです。言われなければ乳製品不使用だと分かりませんよ♪
このレシピの生い立ち
乳製品の入っていない豆腐アイスはちょっと高め。それなら作ってしまおうということで、誰が食べても普通に美味しい豆乳アイスを作ってみたら、大成功！
卵・乳製品不使用★豆乳アイスクリーム3種
卵・乳アレルギーがあっても安心して食べられる豆乳アイスクリームです。言われなければ乳製品不使用だと分かりませんよ♪
このレシピの生い立ち
乳製品の入っていない豆腐アイスはちょっと高め。それなら作ってしまおうということで、誰が食べても普通に美味しい豆乳アイスを作ってみたら、大成功！
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサーを冷凍庫に入れて冷やしておく。
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- 2
ココアパウダーにてんさい糖と熱湯を加え、てんさい糖が溶けるまでよく混ぜる。
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- 3
大き目のボウルに豆乳ホイップ、無調整豆乳、てんさい糖、バニラを入れて泡だて器でよく混ぜる。
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- 4
てんさい糖が溶けてからレモン汁を加え、角が立つまで泡立てる。50gを別に取って冷蔵庫で冷やしておく。
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- 5
4)の半量を1)に加えてよく混ぜ、保存袋に入れて空気が入らないように封をし、ステンレストレイの上に乗せて冷凍庫で冷やす。
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- 6
4)の残りにココナッツミルクを加えてよく混ぜ、同様に保存袋に入れ、ステンレストレイの上に乗せて冷凍庫で冷やす。
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- 7
2時間後。固まり過ぎていれば、常温にしばらく置いて手で揉むとすぐに滑らかな状態になる。
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- 8
フードプロセッサーに4)で取っておいた豆乳ホイップ、冷凍ブルーベリー、レモン汁を入れてよく混ぜる。
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- 9
溶けないうちに盛り付けて、溶けないうちに召し上がれ！
増粘剤が入っていないのですぐに溶けます。 -
- 10
冷凍ブルーベリーの代わりに冷凍イチゴで。ちなみに、器は小麦・卵・乳不使用です。
レシピID:18793597 -
- 11
溶けてしまったら、保存袋のまま冷凍庫でまた冷やして下さい。
コツ・ポイント
顆粒のてんさい糖は溶けにくいので、2)や３）でよく溶かして下さい。豆乳ホイップはレモン汁を加えると急に泡立ちが加速します。溶けやすいので、食べる直前に盛り付けて急いで食べて下さい。
つくれぽ
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