薄力粉と粉糖をふるってボウルに入れホイッパーで混ぜる。

全卵と卵黄を合わせて（１）の中に入れてよく混ぜる。

牛乳を人肌に温めてラム酒、バター、バニラエッセンスを入れる。（バターをよく溶かします）

（２）の中に（３）を少しずつ加え、なめらかになるまでまぜ、生地をなめらかにするために濾します。

220度のオーブンで10分、200度で35分焼く。（鉄板を熱く温めておいてその上に型を置き焼く）

焼成後はすぐに出して逆さにして置いておく。完全に冷めてからお召し上がりください。