ゴーヤを縦半分に切り、斜めの薄切りに、豚肉は食べやすい大きさに切る。

ゴーヤ、もやしをゆがく。一煮立ちしたら氷水にとる。同じ鍋で豚肉をさっと湯通しし、氷水にとる。しっかりと水切りする。

ゆで卵をフォークで粗く潰す。★を入れて混ぜ合わせる。

ゴーヤ、もやし、豚肉を3に入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ。