トマトのへたを取り、十字の切り込みを入れる。
トマト湯むき用のお湯を沸かす。

タマネギを繊維にそってスライスする。

トマトを沸騰したお湯に入れて湯むきする。引き上げるめやすは、皮が少しめくれるくらい。
冷水にとって 皮をむく。

トマトを横半分に切って スプーンで種を取り、1cmの角切りにする。

小麦粉・カレー粉を加えて混ぜ合わせ 鍋についたものをヘラで取る。
☆加熱しすぎないように手早く。

4.のトマトを加えて弱火で煮る。
あくを取って （必要なら塩）コショウをする。