チンゲン菜は１枚ずつはがして４等分に根元の部分はさらに半分に縦に包丁を入れます。

魚肉ソーセージは乱切りにし、フライパンに油をひいて炒める。

魚肉ソーセージが軽く焼き色がついたら、１のチンゲン菜を根元の部分から４段階で加えていく。最後は葉の部分。塩コショウする。

３を器の半分に盛る。さっきのフライパンに油を引き焼きそばを両面軽く焼き色がついたら水少々で蒸しソースを加えて器に盛る。