菜の花は固めにゆでて３センチくらいに切る。豚肉は一口サイズに切る。

フライパンにごま油をしき、餃子の皮を並べる。カリッときつね色まで焼く。

餃子の皮を端に寄せて、豚肉をいれ、炒める。

豚肉の色が変わったら菜の花を入れて、全体をさっと混ぜ、酒を入れ、アルコールを飛ばす。

底についた焦げを取りつつ炒める。

オイスターソースを入れ、全体を混ぜる。皿に盛り、ブラックペッパー(必ず挽きたてを)をかける。