ピーマンは半分に切って種を除いておく。

牛肉と舞茸はざく切りにしたらボールに入れて、さらに☆の材料を合わせてよくもみ合わせる。

ピーマンに２を隙間なく詰め、塩こしょうをパラパラっとして、茶こしで薄く小麦粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、３の肉側を下にして並べる。

フライ返しで上からぎゅっと押しつけ、しっかり焼き色がついたらひっくり返してピーマン側を下にする。

煮込み用たれを合わせたものを加え、ふたをして弱火で４分煮込む。途中で水分が足りなくなったら水を加える。

ピーマンを皿に盛って、煮汁を煮詰めたら上からかけて出来上がり。