ジャガイモは丸ごと塩茹でします。

インゲンは柔らかく塩茹でします。

パプリカは洗って、細長く切って置きます。

トマトはくし型に、きゅうりは半分に斬ってから5mmほどに切っておきます。

アスパラは湯がいて4等分します。

アンチョビを細い千切り、エシャロットをみじん切りに。

7にドレッシングの材料を混ぜて置きます。味を見て塩胡椒を入れます。

レタスを皿に敷いた後彩りよく全ての材料を盛りつけ、ドレッシングをまわしかける。

最初に1cm角に切ったジャガイモと、ツナを全体に広げた後、彩りよく盛りつけるときれいです。