なすはへたを取り４等分にカットしあく抜き。水気をきっておく。

肉を一枚広げなすに巻きつける。全体が隠れるように巻けるとGOOD！！

【２】を小麦粉→とき卵→パン粉の順で衣をつける。

揚げ油が温まったら【３】を入れきつね色になるまで揚げる。

器に盛り付け、ソースなどで召し上がって下さい。
今回の付け合わせは千切りキャベツとトマトです。