摘んできたよもぎはさっと洗って、茎は取り除く。水の中で何度か振り洗いし、汚れを落とす。

たっぷりの熱湯で１分ほど茹で、水にさらす。2回ほど水を替えて、よくさらしてアクを抜く。

水気を堅く絞り、フードプロセッサーにかけて、細かくする。(すり鉢ですっても良い。)

白玉粉と砂糖をボールに入れ、ぬるま湯を半量加え、ダマがなくなるまでよく溶く。

残りのぬるま湯と上新粉を加え、手でよくこねる。

ちぎった生地を蒸し器に並べ、ふたをして30分ほど蒸す。

６の生地をボールにとって、３のよもぎを1/3から1/2量を加え、水で濡らしたすりこぎでつきながら、混ぜる。

手で触れるようになったら、手水をつけながら、手でこねる。

小さめの一口大にちぎる。冷めてしまうと扱い辛くなるので、素早く。

お好みのトッピングで食べる。意外と好評なのがいちご・ゆであずき・生クリーム。見た目も春らしくておすすめ。