もっちり♡耳までおいしいピザ生地
Ｃのキッチン @cook_40046024
手ごねで簡単♪
計量もシンプルにしました。
彼いわくお店の味だそうです（笑）
このレシピの生い立ち
毎週末のピザ作りで試行錯誤を重ねた結果、ようやく納得できる生地ができあがりました♡
もっちり♡耳までおいしいピザ生地
手ごねで簡単♪
計量もシンプルにしました。
彼いわくお店の味だそうです（笑）
このレシピの生い立ち
毎週末のピザ作りで試行錯誤を重ねた結果、ようやく納得できる生地ができあがりました♡
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボウルに材料を上から順番に入れていき、ドライイーストまで入れたら、一旦よく混ぜる。
- 2
オリーブオイルとぬるま湯を入れて、手で揉みこむように混ぜる。
- 3
生地がひとまとまりになったらラップをかけて1.5倍位に膨らむまで放置。
その間にピザの具を準備し始める。 - 4
オーブンは天板も一緒に230度に余熱しておいて下さい。
- 5
ピザ生地を3等分にして、ガス抜きして丸める。
使わない分はラップして冷凍保存（1ヶ月）できます。 - 6
クッキングシートに生地を乗せ、綿棒で薄くのばす。
全体的にフォークを刺して穴をあける。
-
- 7
余熱が完了したら、生地を素焼きします。
230度で5分位。
少し焦げ目が付いたら取り出す。 -
- 8
生地にお好みのソースを塗って、トッピングし、200度で7分焼いて完成です☆
- 9
湿度のせいか、ぬるま湯180CCだと生地離れが悪くなってきたので訂正しました。季節によって調整してください。
コツ・ポイント
＜ガスオーブンの場合＞
火力が強いので、下焼き→230度で4分 本焼き→200度3分位で様子を見てください。
下焼きはほんのり焼き色がつけばＯＫです。
つくれぽ
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