ベルギー料理*Tartiflette*
Lapinounou @cook_40015953
ベルギーのクリスマスマーケットでは必ずあるメニュー。チーズたっぷりで美味しいです。
このレシピの生い立ち
こちらのお祭りでは必ず見かけるチーズ煮込みです。
ベルギー料理*Tartiflette*
ベルギーのクリスマスマーケットでは必ずあるメニュー。チーズたっぷりで美味しいです。
このレシピの生い立ち
こちらのお祭りでは必ず見かけるチーズ煮込みです。
アプリでひらく作り方
- 1
これが主役のReblochonです。
500gです。ディスカウントスーパーで購入したので、Tartiflette用です。 -
- 2
ジャガイモを1cm弱に切り、柔らかくなるまでゆでます。
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- 3
ベーコンを先にいため始め、玉葱をスライスして加えしんなりと炒めます。
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- 4
白ワインを加えて軽く煮詰めたら、
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- 5
Reblochonを小さく切って加えます。
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- 6
チーズが完全に溶けるまで火を通します。
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- 7
チーズが溶けたらジャガイモを加え、ジャガイモを少し崩しながら水分を飛ばしていきます。
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- 8
水分が飛んで、クリーミーな状態で出来上がり。
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- 9
テフロン加工のフライパンならば、わざと焦げを作ってください。美味しいです。このフライパンでは無理でした（笑）
- 10
お祭りでは大きなフライパンで上記のように作っています。私は適当に真似しましたが、ネット上では11,12が一般のようです。
- 11
ジャガイモを湯がき、玉葱とベーコンをいため、耐熱皿に敷き、Reblochonを縦半分に切って、皮目を上にのせ、オーブンで
- 12
色よく焼くものしか見つかりませんでした。
コツ・ポイント
Reblochonはフランスのチーズです。
つくれぽ
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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