そうめんをゆでます。ほうれん草や菜の花、鶏肉のささみなどを使う場合は別の鍋でそれぞれゆでておきます。

そうめんがゆであがったら、しっかり冷水で洗って水を切ります。

器にそうめんを入れ、めんつゆを入れます。この時めんつゆはそうめんにたいして結構少なめくらいがちょうどいいです。

上にほうれん草や菜の花、鶏肉のささみなどをトッピングして、ごまだれを回しがけます。レモンを乗せて完成。

食べるときはレモンを絞って食べてください。写真は菜の花だけ乗せたものです。