18センチくらいの鍋に、水2カップと砂糖大匙2を入れ煮立たせる。

1の煮汁に、冷凍かぼちゃの皮の方を下にして並べ、蓋をして中火～強火の間くらいで一気に煮る。

煮汁がほとんどなくなったら、火を止めて蓋をあけて余分な水分を飛ばし、ほくっと仕上げ、そのまま粗熱をとる。

●を合わせソースを作る。
乾燥プルーンは粗くきざむ。

3のかぼちゃをボールに移し、粗くつぶし4を混ぜて出来上がり。