えびは皮をむき、塩コショウ・酒をふっておく。

大葉は洗って１枚を半分に切っておく（春巻き１本に１枚使用）　　チーズも１枚を４等分する（春巻き１本に1/2使用）

春巻きの中央に
大葉→えび→チーズの順に重ね、包み棒状にする

180℃位のサラダ油で4～5分あげて、油を充分にきる。