豆腐をかるく水きりする。

にんじんを7ミリ角の棒状に切り、レンジで2分ほど加熱。

1をしっかりつぶす。フードプロセッサーがあればよし。私はフォークで。

3に顆粒だしを入れて混ぜる。さらに他の調味料も加えて混ぜる。

4に卵を入れ、よく混ぜる。卵白のぷよぷよしたところが、なじんでわからなくなるくらいまで混ぜる。

5の半量を型に入れ、にんじんを並べてさらに半量を入れる。その際、空気が入らないように隅までタネをつめること。

6にふんわりラップをかぶせ、レンジで2分加熱。左右を逆にしてもう2分加熱。

7をそのまま15分ほど荒熱がとれるまで放置する。

型からはずして切り分ける。

小鍋にたれの調味料を煮立たせて、水溶き片栗粉で好みの硬さに仕上げ、9にかける