プリンミックスde帽子ぱん
ｼﾞｭﾝｶﾊﾀﾏ @cook_40101080
プリンの匂いがイイ匂いのクッキー生地がたまりません♪ざっくり固めの生地とフワフワの柔らかめのクッキーがイイ感じです☆
このレシピの生い立ち
帽子パンやメロンパンのクッキー生地が大好きでプリン味のパンが食べたくて作りました
プリンミックスde帽子ぱん
プリンの匂いがイイ匂いのクッキー生地がたまりません♪ざっくり固めの生地とフワフワの柔らかめのクッキーがイイ感じです☆
このレシピの生い立ち
帽子パンやメロンパンのクッキー生地が大好きでプリン味のパンが食べたくて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
パン材料をすべてボウルに入れ艶が出るまで捏ねる。
はじめ水を１００ｇ入れ硬すぎるようなら水を足す様にして下さい。 -
- 2
１次発酵中にクッキー生地を作ります。薄力粉と砂糖とカラメルをボウルに入れ泡だて器でぐるぐる混ぜふわふわにします。
- 3
牛乳以外の材料を全部入れて泡だて器でぐるぐる混ぜて最後に牛乳を入れて混ぜ絞り袋やビニール袋に入れて冷蔵庫で休ませます。
-
- 4
一次発酵が終わったらガス抜きをして分割して丸め、乾燥しない様にキャンバス地にはさんで二次発酵させます。
- 5
二次発酵が終わったらクッキー生地を均等にパンの上の真ん中に絞り出し１８０度に余熱したオーブンに１３分焼きます
-
コツ・ポイント
パンは結構ざっくりとした固め生地ですので、水が１００ｇだと捏ねづらいかも。少し水を足したほうが捏ねやすいかもしれません。冷めた時にトースターで焼きなおした時にカリッとした食感になるので私は気に入ってますが。。お好みでどうぞ♪
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