ナス、ピーマン、キャベツを切ります。ナスは火が通りやすい様に、縦半分に切って斜めにスライスしました。

ナス、ピーマン、キャベツの順に炒めて火を良く通します。

キャベツがシンナリしてきたら、挽肉を入れて炒めます。

挽肉に火が通ったら、味噌とガラ出汁粉粒とラー油をお湯に溶かして、少し強火で合わせて炒めます。ラー油はお好みの量で。

皿に盛り付けて出来上がり。