1.5センチくらいに銀杏切した大根と、つかるくらいの水を鍋にいれ、火にかける。

めんつゆ、しょうゆ、砂糖を入れ、大根に火が通るまで煮る。

水をかるく切ったお豆腐（絹豆腐が好き）をさいの目に切って入れ、お豆腐があったまったらできあがり。