豚肉を１．５センチ幅に切り、塩麹を揉みこむ。

ほうれん草を茹で、２センチ幅に切り水気をよく絞る。

大きい鍋にお湯を沸かし、多めに塩を入れてパスタを少し固めにゆでる。

パスタを茹でてる間に、フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火をつけ、香りがでてきたら『１』を色が変わるまで炒める。

『４』にパスタの茹で汁１００ｃｃとほうれん草を入れて、ほうれん草をよくほぐしながら沸騰させる。（汁気が残っている状態で○

パスタが茹で上がったら水気をよく切り『５』の中に入れて全体を絡ませる。