ゆで卵を作っておきます。その間、こんにゃくとしらたきを下茹でしてアク抜きをします。茹でたこんにゃくはちぎります。

大根は桂剥きして1.5㎝幅に半月切りに、しょうがは薄切りにします。鍋にごま油を熱し、豚肉を炒めます。

肉の色が変わったらしょうが、大根、こんにゃく・しらたきの順に入れ、全体に油がまわるまで炒めます。

水、■の調味料を入れ、落し蓋をして煮込みます。

煮汁を少なくするため、強めの火でさらに煮込みます。煮汁が減って大根が柔らかくなったら、しめじを入れて煮ます。

作っておいたゆで卵を、隙間に入れて5分ほど煮て完成です！

お好みで一味唐辛子をかけても美味しいと思います～＾＾