ほうれん草と椎茸の白和え
TI27 @cook_40086554
多摩の田舎の味です（町田市小山田近辺）。昔は人が集まった時のご馳走料理だったとか！（PS写真写り悪くスミマセン！）
このレシピの生い立ち
母の実家の味を再現、三丁目の夕日以前のご馳走らしいです。でも今でも色あせない美味しさ！忘れる前にCookpaddingしときます！
ほうれん草と椎茸の白和え
多摩の田舎の味です（町田市小山田近辺）。昔は人が集まった時のご馳走料理だったとか！（PS写真写り悪くスミマセン！）
このレシピの生い立ち
母の実家の味を再現、三丁目の夕日以前のご馳走らしいです。でも今でも色あせない美味しさ！忘れる前にCookpaddingしときます！
アプリでひらく作り方
- 1
まず椎茸の甘煮をつくります。椎茸を一晩かけてみずに戻します。
- 2
椎茸の戻し汁を使ってダシを作ります。残った分はおみおつけで再利用！
- 3
戻した椎茸とダシ、砂糖を鍋に入れて中火にかけます。わいてきたら醤油を入れて弱火で１時間程にます。
- 4
煮上がったら火からおろし常温にして味をしみ込ませます。
- 5
ほうれん草を茹で、水に浸し、よく水切りをします。そして椎茸の甘煮を細く切ります。
- 6
豆腐をざるに揚げ水を切ります。クッキングペーパーでよく水を絞りすり鉢で滑らかになるまでスリスリします。
- 7
滑らかになったら○の調味料をよく混ぜて、ほうれん草、椎茸を和えます
- 8
お皿に盛りあわせてできあがり！
コツ・ポイント
①椎茸の甘煮を作るときは沸く前に砂糖を入れて下さい。ムダなくしっかり味がつきます。
②ほうれん草の水切りはしっかりすると良いですよ！椎茸の甘煮汁はちょっとはいっても美味しいです！
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