☆下準備
クリームチーズとバターを室温に戻しておきます。
粉ゼラチンは水にふやかしておく。

密閉袋の中などで細かく砕いたビスケットと、バターをよく混ぜ、型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。

室温に戻したクリームチーズに、グラニュー糖を入れ、最初はヘラ等でさっくり混ぜる。

だいたい混ざったら、今度はホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

④に、レモン汁、ヨーグルトを加えて、手早く、良く混ぜる。

ふやかしておいたゼラチンを、レンジで温め溶かし、⑤に加え、混ぜ合わせる。

生クリームを7分立てにし、⑥に2回に分けて加え、よく混ぜる。

⑦を型に流し入れ、表面を平らにならし、冷蔵庫で冷やし固める。

3時間程冷やしたらOK。型から外し、お好みのトッピングをしたら完成。