キャベツとにらをみじん切りにします。キャベツはザルに移し塩を適量かけて10分ほど置いておきます。

にんにくと生姜をすりおろします。
にんにく１片はみじん切りにしておきます。

ボールに★を入れます。塩を振って置いていたキャベツからは水分が出ているので水気をしっかり切ってから入れて下さい。

粘りが出るまでよく混ぜます。
混ぜ終わったら薄力粉をお水で溶かし水溶き小麦粉を作っておきます。

バットに片栗粉を適量振り、そこに皮で包んだ具を並べていきます。乾燥しないように上から湿らせた布巾などを被せておきます。

熱したフライパンにサラダ油を適量入れて餃子を円を描くように並べます。強めの中火で軽く色が付くまで焼きます。

色が付いたらそこに水溶き小麦粉を鍋はだから入れていきます。
蓋をして中火で焼いていきます。

蓋を取り水分がなくなってきたのを確認したらサラダ油を少しずつ全体に広がるように入れます。蓋をせずに中火で焼きます。