ネギを適当な大きさにカットして冷凍しておきます。
今回は小口切りにしてました。

冷凍したままのものをビニール袋に入れて、包丁の背でたたきます。袋が破れないように注意してください。

みじん切り状態になったら、ごま油、ポン酢と炒めてねぎダレ完成。酸味が強かったら砂糖などで調節してます。