大根は少し厚めのいちょう切りにします。

豚肉は一口大にきります。塩胡椒、生姜のすりおろし、酒を揉み込み、最後に片栗粉をまぶしてなじませます

フライパンにサラダ油をひいて肉を炒め、赤い部分がなくなったら大根を加えます。

全体が炒まったら、砂糖、酒、醤油を入れ全体混ぜながらさらに炒めます。みりんと長ネギを加えます。

大根から水が出るようなら水溶き片栗粉を少し加えてとろみをつけます。