サーモンとセロリとチーズの洋風天ぷら
白ワインやバゲットとよく合います。洋風おかずとして。
このレシピの生い立ち
チーズとセロリが余っていたので。
作り方
- 1
セロリは食べやすい大きさにカット
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- 2
チーズも角切りにカット
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- 3
サーモンのハラスをチーズやセロリと同じくらいの合う大きさにカット
- 4
天ぷら粉を作る。片栗粉と薄力粉は各大匙3。ベーキングパウダーは小さじ2分の1。お水は100ccくらい
- 5
ボールに、セロリ、チーズ、サーモンを入れ、天ぷら粉を入れてなじませる
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- 6
5をスプーンで食べやすい大きさに取り、そのまま油に静かに入れる
-
- 7
揚げてる時にひっくり返すのは一度だけ。弱火よりやや強目の火で揚げる。
- 8
菜箸で持った時にジワ〜っと振動が伝わってきたら出来上がり
コツ・ポイント
チーズは、溶けやすいタイプではなく、ハードめのナチュラルチーズの方が、揚げてる時に形が崩れません。サーモンもハラスでなく普通の鮭でも良いかと、、
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