牛肉の全ての面に塩、胡椒を塗り込む（クレイジーソルトもオススメ）。
オーブンを200℃に温め始める。

フライパンを熱し、油をひく。充分に熱せられたら、中火で牛肉の全ての面を焼く。一面あたり1分程度。

焼いた牛肉をアルミホイルで包み、200℃のオーブンで10分焼く。

オーブンから出し、アルミホイルで包んだまま冷ます。

充分に冷めたら切り分けて、大葉を添えて出来上がり！タレはお好みで。
大葉はクルクル巻いてから切ると、細く美しくなります。

タレは、お肉を焼いたフライパンで、醤油50、みりん25、酒25、ニンニクすりおろしひとかけ分を温めて沸騰させると美味しい