ニンニクは縦半分に切って芽を取る。
(鶏肉と炒めた時、焦げやすいので)
玉ねぎは薄めのくし切りにする。

鶏肉は厚い部分は開き、5等分に切り、塩、コショウして小麦粉をまぶす。

フライパンに油を引いてニンニク、鶏肉を皮面から炒める。焼けたら裏返し、身の方はうすく焼き色がついたらバットに移す。

鶏肉を炒めたフライパンで玉ねぎを炒め、軽く火が通ったらバットに移した鶏肉の上に移す。

鍋に鶏肉、タマネギ、白ワイン、チキンスープ、牛乳、マッシュルームを入れ10分程煮込む。

ブールマニエにシチューの煮汁を入れ、混ぜて鍋に戻しトロミつける。
(小麦粉が生なので必ず沸騰させる)

～ニンジングラッセ～
ニンジンは食べやすい大きさに切って面取りし、約3分水にさらす。(アク取り)

レモンは皮を剥いて2等分〜3等分に切る。

鍋にバターとニンジンを入れ、中火で焦がさないよう軽く炒める。

水、砂糖、塩、レモンを入れてニンジンが柔らかくなるまで煮込む。

～じゃがいもバター茹で～
じゃがいもは皮を剥いて水にさらす。

鍋に水、じゃがいも、塩、バターを入れ中火で柔らかくなるまで茹でる。

シチュー、ニンジングラッセ、じゃがいもバター茹でを盛り付け、パセリ、黒コショウ等を振って、完成！