にんじんケーキ
すりおろした「にんじん」と「おから」を使った甘さ控えめのケーキです。お好みでレーズンやローストくるみを加えると味や食感の変化が楽しめます。
地元産の◆にんじん（にんじんピューレ）◆はちみつ ◆甘酒 などを使うと地産地消メニューになります。
にんじんのすりおろしを、にんじんピューレで代用することも可能です。（生地が柔らかくなるため、薄力粉を増やす、甘酒を減らすなど調整が必要です。）
にんじんケーキ
すりおろした「にんじん」と「おから」を使った甘さ控えめのケーキです。お好みでレーズンやローストくるみを加えると味や食感の変化が楽しめます。
地元産の◆にんじん（にんじんピューレ）◆はちみつ ◆甘酒 などを使うと地産地消メニューになります。
にんじんのすりおろしを、にんじんピューレで代用することも可能です。（生地が柔らかくなるため、薄力粉を増やす、甘酒を減らすなど調整が必要です。）
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキ型にクッキングシートを敷く
オーブンを160℃に予熱する -
- 2
にんじんは皮をむいて粗くすりおろし、軽く絞る
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう -
- 3
ボウルに米油とはちみつ、甘酒を入れ、泡だて器でよく混ぜる（50回くらい）
-
- 4
③のボウルに鶏卵を加え、泡だて器でよく混ぜる（50回くらい）
-
- 5
④のボウルに、合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、泡だて器で粉気が無くなるまで混ぜる（50回くらい）
-
- 6
⑤のボウルにおからとアーモンドプードルを加え、泡だて器でよく混ぜる（50回くらい）
-
- 7
⑥のボウルにすりおろしたにんじんを加え、泡だて器でよく混ぜる。（50回くらい）
生地の完成 -
- 8
レーズンやローストくるみを入れたい場合は加えて混ぜる
-
- 9
できあがった生地を、クッキングシートを敷いたケーキ型に流し入れ、表面を平らにならす
-
- 10
160℃に予熱しておいたオーブンに入れ、35分～40分焼く
- 11
表面に焼き色が付き、中心を竹串などで刺して生地が付いてこなければ焼き上がり
-
- 12
焼き上がったらオーブンから出し、型から外して、網の上などで冷ます
冷めたら食べやすい大きさに切る -
コツ・ポイント
材料を順に加えぐるぐると混ぜるだけで完成するので、誰でも簡単に作ることができます。
オーブンの予熱には、庫内温度を確認できる温度計があると便利です。温度が上がりにくいオーブンの場合は、170℃に予熱をしてください。
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