素朴で簡単 なめらかぷりん
素朴なプリンです。
このレシピの生い立ち
牛乳を大量に消費したくて…
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牛乳に砂糖を入れて
沸騰前まで加熱し砂糖を溶かす
卵をといて1を少しずつ加え混ぜる。バニラエッセンスも加える
(卵を卵黄と卵白に分けて
卵黄だけといておけば後が楽です)
茶こしなどでこしながら
耐熱容器に注ぐ。
注いだら容器をアルミでぴっちり蓋をする。
お鍋に2センチほど湯を沸かし
沸騰したら
容器をならべて蓋をする。
弱火で10分
余熱で15分
固まったら冷蔵庫で冷やして完成!
面倒だけどちゃんと濾すのが美味しくなるポイントです!
濾さないと白身が固まってなめらかじゃなくなっちゃいます( ´•ω•`)
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