宗田だしおでん
宗田節の新谷商店 @cook_40142267
宗田だしの効いたおでんは優しく味付けでほっこりします。お汁までゴクゴク飲めるあっさり仕立てです。
このレシピの生い立ち
市販のだしではなく、宗田節で簡単に美味しいおでんが作れるので。寒い日に宗田だしの効いたおでんを食べてあったまってください。
宗田だしおでん
宗田だしの効いたおでんは優しく味付けでほっこりします。お汁までゴクゴク飲めるあっさり仕立てです。
このレシピの生い立ち
市販のだしではなく、宗田節で簡単に美味しいおでんが作れるので。寒い日に宗田だしの効いたおでんを食べてあったまってください。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ昆布を入れて弱火にかけ、沸騰直前に取り出し、宗田節 だし用厚削りを入れて弱火で5分煮出したら取り出す。
-
- 2
大根は皮を厚めに剥き、食べやすい大きさにしたら冷凍する。
一度冷凍するとだしが染み込みやすくなる。 - 3
卵は茹でて皮を剥く。
他の材料は食べやすい大きさに切る。 - 4
だしに塩、醤油を入れて味を整える。
- 5
味付けしただしに材料を入れて煮込む。
- 6
ミニトマトは十字に切れ込みを入れて、熱湯をかけて皮を剥く。
煮崩れしやすいので、最後に入れて更に煮込む。 - 7
盛り付けて完成！
コツ・ポイント
だしを味わうおでんレシピなので薄味です。お好みで塩、醤油を足し、甘めがお好みの方はみりんを足しても美味しいです。
ウインナーではなく、牛すじや鶏肉、豚バラブロックに替えるのもオススメです！
うす削りを使う場合は煮出し時間を短くしてください。
つくれぽ
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