野菜に塩して水分しぼるワザだよ♡
イノコ台所研究所 @inoko_kitchen_lab
キュウリや大根に塩をして水分を絞る。
これを私流で。
このレシピの生い立ち
キュウリの酢の物や大根の酢の物をする時にいつも私がやっていることです。
夏に手で絞ると衛生的に悪いかな?と思って始めたののが最初ですが、とっても便利なので娘に残そうと思いました。
野菜に塩して水分しぼるワザだよ♡
キュウリや大根に塩をして水分を絞る。
これを私流で。
このレシピの生い立ち
キュウリの酢の物や大根の酢の物をする時にいつも私がやっていることです。
夏に手で絞ると衛生的に悪いかな?と思って始めたののが最初ですが、とっても便利なので娘に残そうと思いました。
作り方
- 1
キュウリをスライスしてポリ袋に入れる。塩を入れる。
-
- 2
ポリ袋のなかの胡瓜と塩を合わせる。空気が入らないように隅にかため、きつく縛る。
-
- 3
5分以上おいて縛ったところをハサミでカットする。
野菜の量が多い時はカットしなくてもokです。 -
- 4
切り口を下にして、袋の上から水けをよく絞る。私はシンクに直接水分を流し込んでいます。
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コツ・ポイント
野菜の量が多いと絞り切れないので、自分の手の中に入るくらいの量にしてください。
塩加減はお好みで。洗い流さないので多いと辛いですよ。
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