キュウリをスライスしてポリ袋に入れる。塩を入れる。

ポリ袋のなかの胡瓜と塩を合わせる。空気が入らないように隅にかため、きつく縛る。

5分以上おいて縛ったところをハサミでカットする。
野菜の量が多い時はカットしなくてもokです。

切り口を下にして、袋の上から水けをよく絞る。私はシンクに直接水分を流し込んでいます。