鶏むね肉を一口サイズに切り、肉たたきで押す。

しょうゆ、酒、にんにくのすりおろしを混ぜ合わせる。

小麦粉と白ごまを混ぜ合わせる。

鶏むね肉に[２]をからめ、[３]をまぶす。

フライパンにサラダ油、ごま油を入れ、高温になったら鶏肉を揚げる。

こんがりきつね色にあがったらクッキングペーパーにのせて余分な油を切る。