冷凍エビフライを油で揚げる。

マヨネーズとねりからしを混ぜておく。

サニーレタスは洗って水けを切り、手で小さくちぎる。

手に塩をつけてからごはんにサニーレタス、からしマヨ、エビフライの順にのせ三角形ににぎる。（具が上から飛び出す様に握る）

のりを着物を着せる様に「ソ」の字になる様に巻く。